Sakay Takayuki Sujihiki 24 cm serie Aogami Super

Questa serie è caratterizzata dalla composizione della lama in tre strati con un’anima in acciaio Aogami Super. Lo strato esterno è martellato (Tsuchime) e garantisce un minore contatto con il prodotto durante il taglio e una finitura Kurouchi (grezzo di forgia). Questa finitura riduce l’ossidazione dei coltelli in acciaio al carbonio, abbassa i costi di produzione e conferisce al coltello un aspetto rustico e caratteristico, molto apprezzato da molti appassionati.

L’Acciaio blu, noto anche come acciaio Aogami (Blue Steel) non prende il nome dal suo colore, ma dal colore della carta che lo avvolge e lo conserva nella fabbrica di acciaio Hitachi in Giappone.