Kai Shun Premier “The Legend Anniversary”

KAI e Tim Mälzer celebrano il 15° anniversario della loro proficua collaborazione lanciando lo straordinario
coltello Tantō TDM-1785. Limitato a soli 6.666 pezzi in tutto il mondo, questo eccezionale coltello fa parte della serie Shun Premier
Tim Mälzer. Il design esclusivo del coltello celebrativo combina una tradizionale lama Tantō giapponese,
che misura 25,0 cm, con le caratteristiche distintive dello stile della lama Shun Premier e una speciale impugnatura ultra-opaca.
Ogni coltello celebrativo è inciso con il proprio numero di serie sul bolster, rendendolo un vero e proprio pezzo unico.
Questo eccezionale design ha fatto sì che il TDM-1785 si aggiudicasse il prestigioso premio internazionale German Design Award 2025.
Il tradizionale Tantō giapponese (短刀), originariamente una spada corta, è caratterizzato da un dorso dritto e da un filo altrettanto dritto. Questa forma di lama ha trovato posto nelle cucine moderne, utilizzata per vari compiti: il coltello anniversario TDM-1785, ad esempio, è ideale per tagliare verdure di grandi dimensioni, rifinire la carne, sfilettare il pesce e molto
altro. La lama presenta la caratteristica finitura martellata Tsuchime della serie Shun Premier Tim Mälzer.
Il nucleo delle lame della serie Shun Premier Tim Mälzer è realizzato in acciaio VG Max estremamente duro con una
durezza di 61 (±1) HRC, rivestito da 32 strati di acciaio Damasco. Questa combinazione conferisce alla lama un’affilatura eccezionale, una tenuta del filo duratura e un mix equilibrato di durezza e flessibilità. Tutte le lame della serie
sono inoltre suddivise in tre diverse texture: la superficie martellata si estende dal dorso fino al centro della
lama, completata da una fine venatura Damasco opaca e da un filo di precisione altamente lucidato. Questi dettagli rendono la
lama a doppio bisello particolarmente leggera e garantiscono un’eccellente maneggevolezza, garantendo precisione e comfort durante l’uso.
Il manico del coltello Tantō Anniversary è realizzato in legno di pakka con motivo marrone e finitura ultra-opaca,
differenziandolo dai manici lucidi degli altri coltelli della serie TDM. Il legno di pakka è trattato
con resine selezionate, rendendolo liscio, durevole, resistente all’umidità e di lunga durata. La sua forma simmetrica offre
una presa sicura sia per i mancini che per i destrorsi, mentre il codolo intero garantisce un equilibrio ottimale tra lama
e manico durante l’uso.