FORMAZIONE

Crediamo che la conoscenza sia una delle forme più autentiche di artigianato. Per questo non ci limitiamo a vendere o affilare strumenti: li raccontiamo, li spieghiamo, li insegniamo.

Siamo docenti in corsi di formazione rivolti a chiunque voglia avvicinarsi al mondo dell’affilatura e della manutenzione dei ferri taglienti, dai professionisti della cucina e dei laboratori artigiani, fino ai semplici appassionati. Le nostre proposte si adattano a diversi livelli di esperienza, con percorsi base e avanzati, lezioni individuali o in piccoli gruppi, pensati per garantire un’esperienza concreta, diretta e personalizzata.

Durante i nostri corsi si impara a riconoscere i diversi tipi di lama, a usare correttamente le pietre e le mole, a mantenere efficiente ogni strumento nel tempo. Ma soprattutto si scopre un approccio: quello dell’artigiano che unisce tecnica e rispetto, precisione e pazienza.

In questa pagina troverai sempre aggiornati i link ai corsi attivi, con date, programmi e modalità di iscrizione. Che tu voglia imparare per lavoro, per passione o per curiosità, qui sei nel posto giusto per iniziare.

Accademia Italiana Chef